Com que vinho vou harmonizar o bacalhau??

Páscoa chegando e todo mundo pensando: "Com que vinho vou harmonizar o bacalhau?"

Ao contrário do que se pensa, o bacalhau também pode ser harmonizado com vinho tinto. Porém tudo vai depender da receita. Existem pratos de bacalhau tão leves que jamais combinariam com o corpo de muitos tintos e até mesmo de brancos.

Então, fica a dica. Antes de harmonizar, fica atento aos ingredientes da receita!

E também não necessariamente precisamos harmonizá-lo com vinhos portugueses. Alguns amigos meus já o fizeram com vinhos espanhóis e até franceses e gostaram muito, vale a pena tentar!!!

Mas vou falar especialmente sobre um vinho que eu adoro: o Moura Basto Verde



Falando primeiramente sobre Vinho Verde, este nome não se origina da cor ou do grau de maturidade das uvas e sim da necessidade de se consumí-lo jovem. Suas principais características são a elevada acidez, o frescor, corpo leve e baixo teor de álcool. As principais uvas para a produção do Vinho Verde são a Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Avesso e Azal.

O Moura Basto é produzido com Pedernã, Azal e Trajadura, cultivadas na Região de Amarante.

Ele acompanha peixes, frutos do mar, comida japonesa, bacalhau com condimentos leves, queijos cremosos, frescos e da Serra da Estrela e, por sua alta acidez, leitão e até feijoada!!!!

Quem tiver interesse em conhecê-lo, basta mandar um email para mim: patriciasommeliere@hotmail.com


Feliz Páscoa para todos!!!!
Paty

Curso de Degustação

Olá Enoamigos!

Agora em abril será inaugurado um espaço bem especial, dedicado aos apaixonados por vinho. Vou ministrar aulas neste espaço e portanto, os manterei atualizados de todos os eventos, cursos e degustações que acontecerem por lá.

O primeiro grande curso que acontecerá logo após a inauguração será o de Degustador Internacional, ministrado por um dos maiores especialistas italianos da área, que estará em visita ao Brasil. Posso dizer que essa é uma oportunidade imperdível pra quem quer aprender como degustar um vinho de verdade!!

Como sou parceira e professora da Enoteca, caso você tenha interesse em participar deste curso, mande um email para mim para que eu possa conseguir uma condição especial, pois terei condições especiais para meus amigos.

Grande beijo e salut!!!

CURSO DE DEGUSTADOR INTERNACIONAL QUALIFICADO DO VINHODE 3 À 7 DE MAIO.

A empresária e sommelier internacional Ione Fiuza, associou-se a Vinícola Fabian para produção de uvas nobres e elaboração de vinhos finos de alta qualidade.Está no mercado com sua filial para distribuição e vendas na cidade de São Paulo com uma variedade de produtos, sendo a sede oficial da FISAR - Federação Italiana Sommelier Hoteleiros e Restauranters.Enoteca Yonne Vinhos oferece cursos para enoapaixonados e degustadores oficiais do vinho.

O Curso oferece:
-Material didático (livros e fichas de degustação);
-Todas as degustações com importantes vinhos;
-5 noites consecutivas, totalizando 20 horas, de segunda à sexta feira das 19 às 23 horas;
-Será proferido pelo Sommelier italiano Roberto Rabachino Diretor do curso com a colaboração do Enólogo Jefferson Sancineto Nunes, presidente FSI- Brasil, engenheiro, agrônomo, enólogo com especialização em Vitinicultura formado em Enologia pela renomada Universidade de Turim /Italia;
-Conclusão com certificado conferindo o titulo de “Degustador internacional Qualificado do Vinho”.

Sabores da Argentina

Olá Enoamigos!!!


O Restaurante Tarsila está promovendo de 22 a 29 de março o Festival "Sabores da Argentina".

O menu foi elaborado pelo chef Marcelo Pinheiro, que está à frente da cozinha do Tarsila e cuidadosamente harmonizado pelo Maítre Francisco Araújo, que foi especialmente à Argentina escolher os vinhos para o Festival.

Se você tiver interesse em conhecer o menu harmonizado, composto por 5 pratos e 5 taças de vinho, mande um email para mim: patriciasommeliere@hotmail.com

As reservas podem ser feitas diretamente com o Araújo pelo telefone 3179.2555 e seguidores da sommelière Patricia Brentzel, ganham 10% de desconto!!

Nos vemos lá!!!

Hora do Planeta

Junte-se ao ato simbólico que irá reunir 1 bilhão de pessoas em todo mundo. Saiba mais: www.horadoplaneta.org.br

Onde são produzidos os vinhos brasileiros?

Veja acima o mapa com as regiões produtoras de nosso País!!!

Muita gente ainda acha que o Brasil só produz vinhos e espumantes na Serra Gaúcha, certo?

Certo e errado! Certo. Muita gente ainda acha isso sim, mas está errado quem pensa que só essa região é produtora aqui no Brasil.

Em breve vou contar um pouquinho sobre cada região, ok?

Até breve!

Nasce a Eivin: Vinhos Brasileiros Especiais

Quero apresentar-lhes uma pessoa e uma empresa.

A pessoa: Marcio Marson. Ele não é novato no mercado, pelo contrário! Já está em São Paulo há 10 anos, mas desde sempre trabalhou com vinho. Vem de uma família vitivinicultora do Rio Grande do Sul.

A empresa: Eivin - Vinhos Brasileiros Especiais. Em 2009, Marcio criou a Eivin para atender a uma necessidade do mercado em encontrar pequenas vinícolas que produzem vinhos de qualidade internacional, elaborados com características próprias, identificados por seu terroir local.

Este conceito foi criado após criteriosa análise do mercado nacional e internacional de vinhos com o apoio de um seleto grupo de amigos do vinho, entre consultores, críticos, jornalistas e donos de restaurantes/empórios.

No portfólio da Eivin, Marcio reuniu somente vinícolas de qualidade. Entre elas estão as conhecidíssimas do mercado como Chandon, Salton e Casa Valduga e pequenos notáveis produtores como Cave de Pedra, Cordilheira de Sant'Ana, Domno, Marson, Terragnolo, Santo Emílio, Villaggio Grando e Vinha Solo.

Outras vinícolas nacionais estão em negociação para complementar o portfólio da Eivin, já que o objetivo é ter vinhos de todas as regiões produtoras do Brasil, desde a famosa Serra Gaúcha até Vale do São Francisco, Planaldo Catarinense, Serra do Sudeste e Campanha.

Para saber mais, clique em: www.eivin.com.br

Se você tem interesse em conhecer mais sobre os vinhos nacionais e experimentá-los, mande um email para mim: patriciasommeliere@hotmail.com

Quem me conhece sabe que sou uma entusiasta do vinho brasileiro. Temos que prestigiar nossos vinhos que são de muita qualidade.

Parabéns pela iniciativa Marcio!!!!!

Adega em Casa

Me sinto muito privilegiada por sempre ter morado em casa. Mas já tenho quase 100% de certeza que o meu novo lar será um "apertamento". Talvez isso demore (tomara!) e enquanto isso vou aproveitando principalmente o quintal, local que certamente será substituído (com sorte) por uma varanda de no máximo 3m².

Seja casa ou em apartamento, o sonho dos apreciadores de vinho, amadores ou profissionais, é ter uma adega. Existem váááááários modelos, para todos os gostos e bolsos.

Um amigo me mandou essas fotos que parecem uma ótima solução pra quem tem pouco espaço. Se alguém descobrir o fabricante, por favor me avise!!!!!

Vinho tinto ajuda mulheres a controlar peso

A luta das mulheres contra a balança ganha um novo aliado: o vinho tinto. Segundo pesquisadores dos Estados Unidos, a bebida ajuda a evitar o ganho de peso.

Os cientistas perguntaram a 19.220 mulheres com peso considerado saudável o que elas estavam habituadas a beber. Desse total, 38% afirmaram que não bebiam nenhum tipo de álcool. Nos 13 anos seguintes de acompanhamento, esse foi o grupo que mais engordou.

A pesquisa permitiu que os estudiosos concluíssem, portanto, que quanto mais a mulher bebe, menos peso ela ganha. Mas, as mulheres que bebiam vinho tinto engordaram menos do que as que bebiam cerveja e destilados.

Os responsáveis pelo estudo, que foi publicado no Archives of Internal Medicine, afirmam que mais estudos são necessários e que ainda é impossível estabelecer uma conexão segura entre o consumo de álcool e a perda de peso.

Vinho - Os benefícios do vinho já foram assunto de diversas pesquisas científicas anteriores. Na Grã-Bretanha, cientistas já haviam sugerido que o vinho tinto potencializa um mecanismo biológico capaz de evitar o entupimento das artérias. Já outro estudo, realizado na Dinamarca, apontou que um taça diária de vinho tinto é capaz de aumentar em até 16% o bom colesterol".

Então meninas, Viva o Vinho Tinto!!! mas é claro... Beba Sempre com Moderação...

Para ver esta reportagem na íntegra:

http://veja.abril.com.br/noticia/saude/vinho-tinto-ajuda-mulheres-controlar-peso-538529.shtml

Ainda dá tempo

Pessoal,

Ainda dá tempo! São Paulo Restaurant Week - 2010

De 1 a 14 de Março acontece mais uma maratona gastronômica com 200 restaurantes.

Os restaurantes participantes oferecerão menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar, mais R$ 1 para a Fundação Ação Criança.

A 6a. edição do Restaurant Week, que acontece entre 1 a 14 de março será mais uma oportunidade para os apreciadores degustarem excelentes opções de menus de renomados restaurantes, em diversas regiões da cidade. A novidade deste ano são as sugestões de harmonização da cerveja Baden Baden e vinho Nederburg com o menu dos restaurantes. O evento SPRW conta ainda com o patrocínio da Sodexo e com o apoio da Prefeitura de São Paulo, SP Turis, Nespresso e Azeite Andorinha.

http://www.restaurantweek.com.br/

Eu já fui e adorei!!!
Deliciem-se!!

Livro companheiro

Olá amigos,

Quero divulgar o livro que me fez companhia durante a minha viagem à África do Sul:

"O Caminho" de Lúcia Pacheco

Eleito por mim como um dos melhores livros que já li até hoje, O Caminho, tem o objetivo de estimular reflexão, busca de autoconhecimento e orientar os leitores para a procura da Verdade de seu Caminho - a fim de que tenham condições de planejar passos assertivos, ultrapassar suas aflições, realizar melhores escolhas, qualificar suas atitudes, assumir seu protagonismo e atuar positivamente no tempo e no contexto em que vivem.

Lúcia Pacheco, além de grande amiga é, arte-educadora, pedagoga, professora de filosofia e pós graduada em Dinâmicas Corporais como Expressões Terapêuticas, tem especializações em Qualidade Total e em Educação para o Pensar. É atriz e diretora de teatro. Trilhou o Caminho de Santiago de Compostela em 1998.

Você pode encontrar O Caminho na melhores livrarias de São Paulo e Interior, mas tenho alguns exemplares que ela deixou comigo que podem ser gentilmente autografados para os meus amigos que comprarem.

http://caminholuciapacheco.blogspot.com/

Valor Unitário: Livro + Baralho Cartas do Castelo: R$ 39,00
Consulte valores para outras quantidades.

Boa Viagem!
Paty