Com que vinho vou harmonizar o bacalhau??

Páscoa chegando e todo mundo pensando: "Com que vinho vou harmonizar o bacalhau?"

Ao contrário do que se pensa, o bacalhau também pode ser harmonizado com vinho tinto. Porém tudo vai depender da receita. Existem pratos de bacalhau tão leves que jamais combinariam com o corpo de muitos tintos e até mesmo de brancos.

Então, fica a dica. Antes de harmonizar, fica atento aos ingredientes da receita!

E também não necessariamente precisamos harmonizá-lo com vinhos portugueses. Alguns amigos meus já o fizeram com vinhos espanhóis e até franceses e gostaram muito, vale a pena tentar!!!

Mas vou falar especialmente sobre um vinho que eu adoro: o Moura Basto Verde



Falando primeiramente sobre Vinho Verde, este nome não se origina da cor ou do grau de maturidade das uvas e sim da necessidade de se consumí-lo jovem. Suas principais características são a elevada acidez, o frescor, corpo leve e baixo teor de álcool. As principais uvas para a produção do Vinho Verde são a Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Avesso e Azal.

O Moura Basto é produzido com Pedernã, Azal e Trajadura, cultivadas na Região de Amarante.

Ele acompanha peixes, frutos do mar, comida japonesa, bacalhau com condimentos leves, queijos cremosos, frescos e da Serra da Estrela e, por sua alta acidez, leitão e até feijoada!!!!

Quem tiver interesse em conhecê-lo, basta mandar um email para mim: patriciasommeliere@hotmail.com


Feliz Páscoa para todos!!!!
Paty